Burger Meksykański

Pikantne burgery po meksykańsku

• 450g wołowiny bez kości, okrojonej z tłuszczu
• 1/4 szklanki siemienia lnianego
• 2 marynowane papryczki chili, drobno posiekane
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki kukurydzy
• 1/3 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
• 1/4 szklanki suszonych pomidorów, drobno posiekanych
• 1/4 musztardy
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• 2 łyżeczki miodu
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę

Sposób wykonania:

1. Drobno zmielić mięso w maszynce do mięsa, siemię lniane zaś w młynku do kawy lub przypraw.
2. Starannie wymieszać mięsa z siemieniem lnianym, chili, kminem rzymskim i solą w dużej misce, a kukurydzę, kolendrę i suszone pomidory w małej.
3. Uformować z mięsa 4 burgery. Zrobić w środku każdego zagłębienie i napełnić je nadzieniem kukurydzianym. Oblepić nadzienie mięsem.
4. Rozgrzać opiekacz (piekarnik do 200 stopni C piec na 2 od góry poziomie). Ułożyć burgery na kratce 15cm pod grzałką(na blachę wyłożona folią aluminiową) i piec minimum po 4 minuty z każdej strony, by były średnio wypieczone.
5. Przygotować sos paprykowy: utrzeć musztardę, sok z limonki, ocet i miód w małej misce. Dodać czerwoną paprykę. Podawać burgery posmarowane sosem.